Alat dan Bahan Membuat Risoles yang Gurih dan Nikmat

Pastinya kamu pernah makan cemilan risoles kan? Kudapan yang satu ini begitu gurih dan nikmat, terlebih jika dimakan ketika hangat.

Tahu kah kamu bagaimana cara membuatnya? Tenang saja! Tulisan kami kali ini akan menjelaskan step by step mengenai hal itu.

Untuk lebih jelasnya mari kita simak bersama informasinya berikut ini, check this out:

Apa yang Dimaksud dengan Risoles?

Sebelum masuk ke dalam materi seputar alat dan bahan untuk membuat risoles, ada baiknya untuk kamu menngetahui risoles itu sendiri.

Risoles dapat dideskripsikan sebagai makanan ringan yang berupa kulit pastri yang di dalamnya berisikan daging sayuran atau rogout.

Untuk di Indonesia sendiri, risoles yang populer dan paling banyak dijumpai adalah risoles dengan isian rogout dan mayo.

Namun tentu saja masih banyak lagi varian lainnya yang menjadi isi dari risoles seperti jamur, makaroni, seafood, buah-buahan bahkan nasi.

Sebenarnya kamu bisa membuat risoles ini sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan disekitar tempat tinggal kamu.

Alat dan Bahan untuk Membuat Risoles

Setelah mengetahui lebih jauh lagi seputar risoles, saatnya untuk kamu mengetahui alat-alat dan bahan-bahan untuk membuatnya.

Untuk lebih berhemat kamu bisa menggunakan alat-alat dan bahan-bahan yang sudah ada di rumah, kalau belum silahkan bisa membelinya dulu.

Peralatan untuk Membuat Risoles

• Sendok
• Garpu
• Pisau
• Kocokan (whisker)
• Mangkuk
• Piring (lebar)
• Literan
• Centong
• Wajan
• Panci

Bahan Isian untuk Rogout

• 65 gram tepung terigu (protein sedang)
• 50 gram mentega tawar
• 1/2 sendok teh bubuk pala
• 1/2 sendok makan mustard (opsional)
• 600 mililiter kaldu ayam (cair)
• 4 sendok makan bubuk krimer
• 2 sendok teh kaldu ayam (bubuk)
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh lada putih
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Kaldu Ayam

• 2 pcs paha ayam utuh (tampa kulit)
• 1 liter air
• 1/2 buah bawang bombai
• 2 siung bawah putih
• 1 buah wortel
• 3 batang seledri

Bahan Pelapis

• 1 butir telur
• 75 gram tepung terigu (protein sedang)
• 120 mililiter air
• Tepung roti putih

Pelengkap (bisa pilih)

• Saus sambal
• Saus tomat
• Cabai rawit hijau

Langkah-langkah Membuat Risoles

• Potong-potong bawang bombai, bawang putih, dan kemudian masukkan ke dalam panci anti lengket yang sudah dipanaskan. Lalu masukkan ayam dan tumis tanpa minyak hingga berwarna sedikit kecoklatan.
• Masukkan air, bawang bombai, bawang putih, wortel dan seledri, lalu masak sekitar 15-20 menit.
• Untuk membuat kulit risoles (di dalam mangkuk), campurkan tepung terigu, maizena, garam, telur, air dan susu kemudian aduk rata dan langsung disaring.
• Panaskan wajan (ukuran 24 cm), tuang 3/4 centong (sekitar 70 mililiter) adonan sambil diratakan, masak hingga pinggiran kulit mengering dan lepaskan. Ulangi sampai adonan tersebut habis.
• Sisihkan ayam dan wortel kemudian saring air kaldu.
• Suwir-suwir ayam dan potong kotak-kotak wortelnya, sisihkan. Panaskan wajan, masukkan mentega dan tepung terigu, masak hingga aromanya wangi.
• Masukkan bubuk pala dan lada putih, masak hingga kekuningan lalu masukkan air kaldu ayam (sedikit demi sedikit) sambil diaduk.
• Masukkan bubuk krimer (sedikit demi sedikit) sambil diaduk, kemudian masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, ayam suwir, wortel, dan mustard, lalu masak beberapa saat. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu biarkan beberapa saat hingga dingin.
• Siapkan kulit risoles, letakkan isian rogout, lipat ujung kanan dan kiri kemudian gulung. Ulangi proses ini hingga habis.
• Untuk tepung basah, di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, telur, dan air, lalu aduk sampai rata.
• Balurkan risoles ke dalam tepung basah, lalu ke dalam tepung roti juga.
• Panaskan minyak, goreng risoles hingga berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
• Risoles rogout siap disajikan bersama saus atau cabai rawit hijau.

Untuk kamu yang ingin melihat proses memasak risoles supaya garing, lembut dan lumer di mulut, silahkan simak video yang satu ini https://youtu.be/ZacVFlJ5tcY